Breizh Paprika

J'ai découvert au moment de Noël, de la brousse de brebis, provenant de Lozère. Depuis le temps que j'avais envie d'y goûter, je me suis mise à la recherche de recettes. Je vous propose donc une recette de gâteau à la brousse que j'ai fait goûter à mes copines de l'atelier couture. Elles ont apparemment apprécié. C'est un gâteau surprenant, délicieux, et qui se mange frais de préférence. Voici donc la recette :

Gâteau à la brousse aux noix

(sans farine ni matières grasses)

100g de cerneaux de noix

350 à 400 g de brousse fraîche

4 oeufs - blancs et jaunes séparés

1 citron bio (juste le zeste râpé)

80g de sucre

10g de beurre pour graisser le moule

Sucre glace

Torréfier les noix quelques secondes et les concasser grossièrement (en garder quelques unes pour le décor).

Ecraser la brousse à la fourchette.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la brousse, les noix, le zeste, mélanger intimement.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à manqué beurré, démontable si possible.

Décorer des cerneaux entiers réservés.

Enfourner à 180° pour 50 mn.

Démouler à l'envers et laisser tiédir de cette façon pour que le centre du gâteau ne s'afaisse pas.

Retourner ensuite le gâteau.

Saupoudrer de sucre glace au service (facultatif)

Notre première création à l'atelier couture a été un coussin avec passepoil et pose d'une fermeture éclair invisible. Histoire de s'habituer à la machine à coudre et de savoir utiliser un pied de biche spécial fermeture éclair. Je me sens déjà un peu plus à l'aise avec la machine à coudre. Voilà donc le résultat :

Puis les choses se sont corsées. Nous avons créé un sac de transport pour notre machine à coudre.

Je l'ai fabriqué avec des restes de tissu d'ameublement trouvés à la maison et doublé avec du drap ancien. Très contente du résultat final. Et la machine à coudre est maintenant bien protégée pour le transport vers l'atelier de couture.

Bonjour,

Pourquoi ce titre "Breizh Paprika" ?

Tout simplement parce que je suis bretonne et que je voulais rendre hommage à mon mari (disparu il y a quelques mois). Il était hongrois.

Je suis passionnée par la cuisine, le jardin, la nature, les animaux et je me suis inscrite récemment à un atelier de couture dans mon village.

J'ai donc créé ce blog pour partager mes créations, mes découvertes ...

Je vous présente "Cica" (prononcer Tsitsa), ma petite minette :